Dê nấu mẻ

Mẻ — thứ gia vị chua lên men của bếp Bắc Bộ — gặp thịt dê núi là thành cặp bài trùng: vị chua dịu át hẳn mùi hoi, đẩy vị ngọt thịt lên rõ. Món dê riềng mẻ vì thế là lựa chọn quen của người sành ăn khi tới vùng dê Ninh Bình.

Thành phần

Thịt dê núi, mẻ chua, riềng giã, sả và gia vị; om hoặc xào tới khi thấm.

Hương vị

Chua thanh của mẻ, thơm ấm của riềng, thịt dê săn mà không dai. Món rất "đưa cơm" — hợp gọi kèm cơm tám nóng hoặc chan lên cơm cháy.

Thưởng thức thế nào cho đúng

Ăn nóng với cơm, hoặc nhúng kèm rau theo mùa nếu gọi dạng om nồi (dê om mẻ + rau lang).

Món liên quan

• Dê om mẻ + rau lang 250.000đ — xem trong thực đơn
• Dê xào lăn 220.000đ — xem trong thực đơn
• Lẩu dê nhúng mẻ 450.000đ–550.000đ (nồi nhỏ / nồi to) — xem trong thực đơn

Đi đoàn đông? Xem Menu đoàn 5 sao — chọn theo ngân sách, nhà hàng lo phần còn lại.

Ăn xong đi đâu chơi?

Nhà hàng nằm trên trục Tràng An – Bái Đính. Xem cẩm nang du lịch Ninh Bình với giá vé có nguồn và khoảng cách đo thật từ nhà hàng tới Tràng An, Hang Múa, chùa Bái Đính…

Gọi đặt bàn: 0975 155 458 Chỉ đường Xem toàn bộ thực đơn Đặt bàn qua form