宁平脆米饭——必尝之选
提到宁平，人们首先想到山羊肉，然后是脆米饭。这道菜源自古都人民的朴素生活：铁锅底的焦米——每家每餐后都有的东西——被宁平人变成了一道独特的菜，炸得酥脆后淋上热酱。脆米饭在餐厅热吃因此与带回家的袋装脆米饭截然不同：既脆又软，味道浓郁，吃到哪里淋到哪里。这就是Thăng Long为客人提供脆米饭的方式。
菜品图片——根据餐厅实拍照片绘制。 (tranh vẽ lại từ ảnh chụp thực tế).
在餐厅吃脆米饭有什么不同？
作为伴手礼出售的袋装脆米饭通常提前炸好，虽然酥脆但凉且干。而在餐桌上的脆米饭则相反：厨房按份现炸，端上桌时米饭仍热腾腾，搭配用羊肉煮的酱——有些地方称之为"羊肉酱脆米饭"。淋上酱汁，米饭部分酥脆，部分吸收酱汁变软入味；与香茅炒羊肉或柠檬生拌羊肉一起吃才是正宗的宁平餐。
在升龙餐厅的菜单上，脆米饭有两种：
- 脆米饭配猪心腰酱 — 淋上热猪心腰酱，在桌上享用。
- 脆米饭配羊肉酱 — 淋上用羊肉煮的酱，搭配羊肉餐是最佳选择。
标价（更新于31/08/2026）：脆米饭配猪心腰酱130.000đ · 脆米饭配羊肉酱150.000đ——这两道脆米饭都是餐厅常被点的菜。查看完整菜单及价格；价格可能随时变动，请拨打0975 155 458确认。
在行程中什么时候吃脆米饭？
合理的选择是在游览长安后作为午餐：船大约11点到12点靠岸，您只需几分钟车程沿长安–拜亭路回到餐厅，点一桌羊肉和脆米饭，正好为下午爬舞洞或拜亭做好准备。在阳光下划船后，还有什么比刚从厨房端出的热脆米饭更好的呢？查看更多长安附近的午餐建议。团队人数多的情况下，为确保全团都能吃到热脆米饭，建议提前按照套餐预订。
关于脆米饭的快速问答
餐厅的脆米饭可以打包带走吗？
请拨打0975 155 458询问当天是否有现成的外带脆米饭——餐厅会直接告知。
小孩和老人能吃吗？
可以——脆米饭在吸收酱汁后逐渐变软，味道温和，不辣。有小孩的家庭通常会额外点一份肉松给孩子单独食用。
不吃羊肉的话有其他酱吗？
您可以点脆米饭配猪心腰酱，或者在预订时询问厨房适合的酱汁——餐厅还有山鸡和其他配菜供不吃羊肉的人选择。