เมนูแพะภูเขานิญบิ่ญ

เจ็ดเมนูแพะที่ควรรู้ก่อนสั่ง

เมนูของร้านมีถึง 31 เมนูแพะ แต่คุณแค่จำเจ็ดชื่อด้านล่างนี้ก็สั่งได้อย่างมั่นใจเหมือนคนท้องถิ่น:

1. แพะลวกมะนาว

เมนูเปิดตัวคลาสสิกของทุกโต๊ะแพะนิญบิ่ญ เนื้อแพะหั่นบาง ลวกพอสุกแล้วคลุกกับมะนาว ตะไคร้ ใบมะนาว และงาคั่ว กินคู่กับกล้วยดิบ มะเฟืองเปรี้ยว มะเดื่อดอง ห่อใบ — จิ้มน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว รสเปรี้ยวอ่อนๆ หอมงา ยิ่งเคี้ยวยิ่งหวานเนื้อ

2. แพะย่าง

เนื้อแพะหมักเครื่องเทศแล้วย่างบนถ่านหิน ไหม้เกรียมขอบหอมกลิ่นควัน ด้านในยังนุ่ม เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนนั่งทานตอนเย็นหลังจากเที่ยวจ่างอานและฮางมัวมาทั้งวัน

3. แพะนึ่งใบมะนาว

วิธีการปรุงแบบเรียบง่าย รักษารสชาติเนื้อแพะ: แพะนึ่งจนสุก โรยใบมะนาวหั่นฝอย ใครที่อยากสัมผัสรสชาติแพะภูเขาแท้ — หวาน แน่น ไม่มีกลิ่นคาว — ควรเริ่มจากเมนูนี้

4. แพะผัดตะไคร้

เนื้อแพะผัดกับตะไคร้ หอม และเครื่องเทศเข้มข้น เมนูนี้เหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือราดบนข้าวกรอบก็ลงตัว

5. เนื้อแพะห่อใบ

เนื้อแพะห่อใบพร้อมผักหอม จิ้มน้ำจิ้มที่ปรุงตามสูตรของร้าน — เมนูเบาๆ สำหรับคนที่ลองเนื้อแพะครั้งแรก เด็กๆ ก็ทานได้

6. แพะทอดเกลือ

เนื้อแพะทอดเกลือด้านนอกกรอบเข้มข้น ด้านในนุ่มหวาน เมนูที่นิยมบนโต๊ะงานเลี้ยงของกลุ่มลูกค้า — ขึ้นโต๊ะแล้วหมดก่อน

7. หม้อไฟแพะ

หม้อไฟแพะร้อนสำหรับกลุ่ม 4–10 คน น้ำซุปต้มเข้มข้น จิ้มผักตามฤดูกาล ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันที่อากาศเย็นหรือมื้อเลี้ยงส่งท้ายวันของกลุ่ม